Spraymalt (DME/Dry Malt Extract) Pale on vaalea spraymallas, joka sopii erityisesti vaaleille oluille, kuten Lageriin tai Pilsneriin. Voidaan korvata myös osittain maltaiden määrää respeteissä. Spraymaltaat säilyvät todella pitkään. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.
- Väri: 6-9 EBC
- Aito Tšekkiläinen spraymallas
Mitä ovat Spraymaltaat?
Spraymaltaat ovat olutuutetta, joka on kuivattu. Mäskäys on jo tehty, joten siitä ei tarvitse huolehtia. Lisää spraymallas lämpimään veteen, kiehauta ja sekoita. Varoitus: Kiehuu todella herkästi yli. Spraymallas sisältää enemmän sokeria, kuin vastaava määrä mallasta:
1 kg spraymallasta vastaa 1.6 kg mallasta
1 kg spraymallasta vastaa 0.8 kg mallasuutetta
Spraymallas olutuutekiteissä
Spraymaltaita voi käyttää esimerkiksi olutuutereseptien kanssa, jolloin spraymaltaalla korvataan 50 % tai 100 % lisättävästä sokerista. Tämä parantaa oluen runkoa, lisää maltaisuutta sekä parantaa vaahtokukkaa. Korvaa sokerin määrää oman maun mukaan.
Hiivastartteri spraymaltaasta
Liuota 100 g spraymallasta 800 ml vettä. Keitä 5 minuuttia, jonka jälkeen anna viilentyä 20-25°C. Kaada steriiliin astiaan, johon saa vesilukon kiinni. Lisää hiiva.
