Spraymalt (DME/Dry Malt Extract) Wheat on oljenkeltainen spraymallas, joka koostuu 55 % vehnästä ja 45 % ohrasta. Sopii erinomaisesti vehnäoluiden valmistamiseen. Voidaan korvata myös osittain maltaiden määrää respeteissä. Spraymaltaat säilyvät todella pitkään. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.
- Väri: 10 EBC
- Aito Tšekkiläinen spraymallas
Mitä ovat Spraymaltaat?
Spraymaltaat ovat olutuutetta, joka on kuivattu. Mäskäys on jo tehty, joten siitä ei tarvitse huolehtia. Lisää spraymallas lämpimään veteen, kiehauta ja sekoita. Varoitus: Kiehuu todella herkästi yli. Spraymallas sisältää enemmän sokeria, kuin vastaava määrä mallasta:
1 kg spraymallasta vastaa 1.6 kg mallasta
1 kg spraymallasta vastaa 0.8 kg mallasuutetta
Spraymallas olutuutekiteissä
Spraymaltaita voi käyttää esimerkiksi olutuutereseptien kanssa, jolloin spraymaltaalla korvataan 50 % tai 100 % lisättävästä sokerista. Tämä parantaa oluen runkoa, lisää maltaisuutta sekä parantaa vaahtokukkaa. Korvaa sokerin määrää oman maun mukaan.
Hiivastartteri spraymaltaasta
Liuota 100 g spraymallasta 800 ml vettä. Keitä 5 minuuttia, jonka jälkeen anna viilentyä 20-25°C. Kaada steriiliin astiaan, johon saa vesilukon kiinni. Lisää hiiva.
